八千代伝酒造/鹿児島県

【芋焼酎】25度 八千代伝　クリオ 720ｍｌ

垂水産自社栽培ベニハルカを【マイナス3度】の氷温庫にて熟成させ糖度36に到達する“糖蜜熟成芋”を使用した芋焼酎。口に含むと口中に広がる上質な甘味と黒砂糖のような自然な甘さに驚かされます。

■白麹/自社栽培の『紅はるか』の氷結芋
■特許製法/自社栽培芋を生芋のまま1ヵ月低温熟成させ、酵素のデンプン糖化を促します。その後、氷結冷蔵で1週間水分を飛ばしながら氷結熟成を行います。芋蒸し後、バルブを開けると蜜が出てくるのが特徴で、糖生成と同時に芋を腐らせない技術が必要となります。