【芋焼酎】20度　WY KISHOGURA N⁰1　750ｍｌ

WY KISHOGURA N⁰1（ダブリューワイ キショウグラ ナンバーワン）
※WY=Wine Yeast（ワイン酵母）の意

焼酎技術チームとマルスワイン技術チームの協同プロジェクトで開発した本格 芋焼酎です。フルティーな香りとまろやかな甘味を実現すべく、主原料となる さつま芋に「頴娃紫（えいむらさき）」と香りを生成する発酵に必要な最適酵 母には、ワイン酵母「UOA MaxiThiol（ユーオーエー マキシチオール）」と2 つの要素を採用。焼酎造りの伝統を継承する「津貫 貴匠蔵」で杜氏の手技に より甕壷でじっくりと仕込み丹念に蒸留。また、アルコール度数25％ではなく、 あえて20％にすることで、果実のような香りが一層引き立ち、やさしい口当た りと、まろやかな甘味のある焼酎に仕上がりました。

ワイン酵母＝UOA MaxiThiol（ユーオーエー マキシチオール） この酵母は、果実酒の「トロピカルフルーツ」や「パッションフルーツ」といったエステル香に寄与 するチオール系の香りを生成するのが特長です。その様な果実香はワインに深みを与え、特に白ワイン （ソーヴィニヨン葡萄）で、トロピカルフルーツの香りを高めます。マルスワインでは、「甲州香り仕 立て」「甲州ヴェルディーニョ」といった商品に使用されています。 ※UOA MaxiThiol：オーストラリア「マウリ社」の乾燥ワイン酵母です。UOAは、University of Auckland の頭文字であり、オークランド大学のワイン学チームが発見した菌株になります。